백탄이 뭐냐고요?
백탄이 뭐냐고요? 고온에서 구워졌기 때문에 불순물이 거의 제거되고 탄소함량도 높아서 질이 좋은 숯입니다. 손으로 문질렀을 때 검정이 잘 묻어나지 않고 강도가 높아 단단하고 잘 부스러지지 않아요. 백탄을 고를 때는 나뭇결이 살아있고 미세한 구멍이 많으며 균열이 많이 나 있는 것을 고르세요. 두드렸을 때 맑고 경쾌한 소리가 나며 은빛 광택이 도는 게 좋습니다. 불이 잘 붙지 않고 순간 화력이 세지 않지만 일단 불이 붙으면 불이 오래가는 게 백탄입니다. 가마에서 6-7일간구어진 숯을 꺼내어 재빨리 식혀서 만들지요. 원통 참나무를 가마에 넣었을 때 부피가 줄어들어 1/3 정도만 숯을 얻을 수 있다고 합니다. 숯 중에 백탄 가격이 비싼 이유가 될 수 있을 거예요. 만드는 자세한 과정은 이렇습니다. 숯을 굽는 마지..
보리수나무와 보리수열매의 효능
보리수나무와 보리수열매의 효능 '보리똥'이라고 들어보셨어요? 우리나라 야산에서 저절로 자라는 보리수나무 열매입니다. 가을이면 보리수나무에서 달콤새콤한 그러면서도 떨떠름한 맛의 빨간 열매가 주렁주렁 달립니다. 생으로 먹고, 보리수열매 효소를 담가 효소차로도 먹습니다. 기침, 가래, 천식에 특히 효과가 좋습니다. 달콤한 향기의 보리수나무꽃은 벌들의 좋은 밀원이 됩니다. ｜ 보리수나무 보리수나무는 우리나라 산과 들에 저절로 자라는 나무입니다. 10월경에 둥글고 빨간 열매를 맺습니다. 가을에 빨갛게 익은 열매를 입에 넣으면 아주 달거나 시거나 떨떠름합니다. 추위나 병충해에도 강한 튼튼한 나무입니다. 향기 가득한 꽃은 토종벌의 좋은 밀원이 됩니다. 처음엔 하얀 꽃을 피우고 차츰 누렇게 꽃이 변색합니다. ｜ 뜰보리..